Это непросто вкусные отбивные, а супер вкусные отбивные. Все это благодаря луковому кляру. Кстати в таком кляре я жарю не только куриную грудку, но и рыбу. А если кляр остается, жарю из него лепешки.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 500 г
- соль — 1/2 ч.л.
- черный перец – по вкусу
Для лукового кляра:
- лук — 2 шт
- сметана — 3 ст.л.
- майонез — 3 ст.л.
- яйца — 2 шт
- мука — 3 ст.л. (100г)
- соль — 1/4 ч.л.
- черный перец – по вкусу
Приготовление отбивных из лукового кляра
Куриную грудку нарезать на кусочки. Покрыть пленкой и отбить. Затем перевернуть, покрыть еще раз пленкой и отбить с другой стороны. Хорошо отбитую куриную грудку посолить и поперчить с обеих сторон.
Для приготовления кляра лук очистить и измельчить в чаше блендера. К измельченному луку в чашу блендера добавить сметану и майонез. Пробить еще раз блендером.
Смесь перелить в миску. Затем разбить туда же яйца и перемешать. Добавить соль и черный перец. Еще раз перемешать. Добавить муку и перемешать веничком, чтобы не было комочков. Кляр готов.
Поставить сковороду на огонь и хорошо разогреть растительное масло. Опустить куриное мясо в кляр а затем переложить на разогретую сковороду. Обжаривать куриную грудку в кляре под закрытой крышкой на среднем огне по 2 — 3 минуты с каждой стороны.
Куриное мясо в кляре подавать к столу горячим. Мясо получается сочным, а кляр — ароматным.
