Яблочная шарлотка классика

Готовим выпечку

Это ароматный пирог с маслянистой слоеной корочкой, наполненной сладкими фруктами со вкусом корицы и нежными яблоками, незабываемая классика выпечки.

Ингредиенты:

  • Сок лимонный 1 ст.л
  • Орех мускатный 1 г.
  • Корица 2 г.
  • Крахмал 30 г.
  • Яблоко 750 г.
  • Вода 3 ст.л
  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 125 г.
  • Соль 1 ч.л
  • Масло сливочное 225 г.
  • Мука 320 г.

Приготовление яблочной шарлотки


В средней миске перемешайте просеянную муку с сахаром и солью. Затем добавьте в сыпучие ингредиенты кусочки сливочного масла и тщательно перемешайте, используя блендер, вилку или кухонный комбайн, пока не образуются крошки.

Затем добавьте в миску куриное яйцо и воду и размешайте до образования однородного густого теста. Разделите тесто на 2 части, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 30 минут.

Подготовьте начинку к будущей выпечке. В небольшой миске смешайте сахар с кукурузным крахмалом, корицей, мускатным орехом и цедрой лимона.

Далее тщательно вымойте яблоки, очистите их от кожуры и на разделочной доске нарежьте тонкими ломтиками. Поместите кусочки яблока в большую миску, добавьте сахар, засыпьте сахарную пудру, корицу и лимонный сок (или цедру лимона), хорошо все перемешайте.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте (20-23 см) форму для выпекания. На слегка посыпанную мукой поверхность выложите, и раскатайте первый кусок теста, пока он не достигнет примерно 30 см в диаметре.

Накройте форму для выпечки раскатанным тестом, уложив и на края. Отрежьте лишнее тесто. Разложите яблочную смесь на уложенное тесто. Охладите, пока не раскатаете другой круг из теста. Раскатайте другой кусок теста и положите поверх яблок, аккуратно прижав. Прижмите края и отрежьте лишнее.

Используйте оставшееся тесто, раскатайте его и нарежьте красивые листья с помощью острого ножа или специальной формочки.

Смажьте тесто, уложенное поверх яблок, заранее взбитым куриным яйцом и украсьте пирог листами из теста. Смажьте листья так же взбитым яйцом и посыпьте сверху сахаром или сахарной пудрой. Отправьте форму с будущей выпечкой в разогретую духовку и выпекайте около 20 минут.

Добавьте защитный слой для пирога или алюминиевую фольгу поверх, уменьшите температуру в духовке до 180 градусов и выпекайте еще 25-30 минут. Выньте яблочную шарлотку из духовки и дайте пирогу остыть в течение 3 часов. Подавайте классику этой выпечки с ванильным мороженым.

источник




Оцените статью