Коврижка с изюмом

Готовим выпечку

Главными отличительными особенностями коврижки являются использование мёда в качестве основы и обилие специй. Именно поэтому этот незамысловатый пирог относят к пряничным изделиям. Однако иногда вместо мёда используют сахарный или фруктово-ягодные сиропы. Предлагаем рецепт коврижки с изюмом, испечённой с добавлением вишнёвого сиропа.

Ингредиенты:

  • Вишнёвый сироп — 125 мл
  • Сахар — 300 г
  • Подсолнечное масло — 50 г
  • Крепкий чёрный чай — 250 мл
  • Пшеничная мука — 350 г
  • Соль — 1/2 чайные ложки
  • Сода пищевая — 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Молотая корица — 1 чайная ложка
  • Молотая гвоздика — 1/2 чайные ложки
  • Молотый чёрный перец — 1/2 чайные ложки
  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • Изюм — 1/2 стакана

Приготовление коврижки с изюмом


Тщательно промойте изюм, обсушите при помощи бумажного полотенца и смешайте с 2 ст. л. муки.

В глубокой миске смешайте муку с солью, содой, разрыхлителем и специями. В отдельной миске смешайте сироп от варенья с сахаром и растительным маслом. Сюда же добавьте горячий чай.

Получившуюся смесь смешайте с сухими ингредиентами и яйцами. Добавьте изюм и тщательно перемешайте.

Круглую форму с высокими бортиками (диаметр – 22 см) смажьте растительным маслом и обсыпьте мукой. Излишки стряхните. Разогрейте духовку до 200 градусов. Готовое тесто выложите в форму и разровняйте поверхность при помощи ложки или лопатки. Отправьте коврижку в духовку.

Уменьшите температуру до 175 градусов. Выпекайте 60-65 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Оставьте коврижку в форме на 10-15 минут, а затем переложите на решётку и дайте полностью остыть.

Несмотря на свой простой вид, готовая коврижка с изюмом получается необычайно вкусной и ароматной.

По желанию для придания более праздничного вида коврижку можно украсить кремом на основе сливочного масла или творожного сыра, ягодами и ломтиками свежих фруктов.

источник




Оцените статью