Песочное тесто, мягкая карамельная прослойка и шоколад — вот секрет вкусного печенья. Доступность ингредиентов и простота приготовления делают это печенье ещё более привлекательным
Ингредиенты:
Основа:
- мука — 1,5 чашки (у меня ушло меньше, на 1/4 чашки)
- сливочное масло — 1/2 чашки, порезанного мелкими кусочками
- коричневый сахар — 3 ст.л.
Карамельная прослойка:
- концентрированное молоко — 400 гр (я брала обычное сгущенное молоко)
- сливочное масло — 10 ч.л.
- сахар — 3 ст.л.
- Молочный шоколад — 155 гр
Приготовление печенья для миллионеров
Промаслить 25-сантиметровую квадратную форму. Просеять муку в миску для замешивания теста и втереть в неё пальцами сливочное масло, чтобы смесь стала похожа на мелкие хлебные крошки.
Добавить сахар и замешать густое плотное тесто. Вдавить тесто в дно подготовленной формы и наколоть его вилкой.
Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 190 градусов в течение 15-20 минут, пока слегка не зарумянится. Дать остыть в форме.
Чтобы приготовить глазурь, положить сливочное масло, сахар и молоко в кастрюльку и варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.
Уменьшить огонь и варить 4-5 минут, пока карамель не станет нежно-золотистой, загустеет и начнет отходить от стенок кастрюли. Вылить карамель на основу и дать остыть.
Когда карамельная глазурь затвердеет, растопить молочный шоколад в огнеупорной миске на водяной бане. Распределить шоколад поверх карамельной глазури, дать ему схватиться в прохладном месте, затем нарезать песочный корж на полоски или прямоугольники для подачи к столу.
