Песочное печенье для миллионеров

Готовим выпечку

Песочное тесто, мягкая карамельная прослойка и шоколад — вот секрет вкусного печенья. Доступность ингредиентов и простота приготовления делают это печенье ещё более привлекательным

Ингредиенты:

Основа:

  • мука — 1,5 чашки (у меня ушло меньше, на 1/4 чашки)
  • сливочное масло — 1/2 чашки, порезанного мелкими кусочками
  • коричневый сахар — 3 ст.л.

Карамельная прослойка:

  • концентрированное молоко — 400 гр (я брала обычное сгущенное молоко)
  • сливочное масло — 10 ч.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • Молочный шоколад — 155 гр

Приготовление печенья для миллионеров


Промаслить 25-сантиметровую квадратную форму. Просеять муку в миску для замешивания теста и втереть в неё пальцами сливочное масло, чтобы смесь стала похожа на мелкие хлебные крошки.

Добавить сахар и замешать густое плотное тесто. Вдавить тесто в дно подготовленной формы и наколоть его вилкой.

Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 190 градусов в течение 15-20 минут, пока слегка не зарумянится. Дать остыть в форме.

Чтобы приготовить глазурь, положить сливочное масло, сахар и молоко в кастрюльку и варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.

Уменьшить огонь и варить 4-5 минут, пока карамель не станет нежно-золотистой, загустеет и начнет отходить от стенок кастрюли. Вылить карамель на основу и дать остыть.

Когда карамельная глазурь затвердеет, растопить молочный шоколад в огнеупорной миске на водяной бане. Распределить шоколад поверх карамельной глазури, дать ему схватиться в прохладном месте, затем нарезать песочный корж на полоски или прямоугольники для подачи к столу.

источник




Оцените статью