КРАМБЛОВЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Выпечка

Ингредиенты

Для коржа:
2 стакана (по 200 мл) муки (пшеничная+ цельнозерновая пополам)
½ ч. л. гималайской или морской соли
6 ст. л. кокосового или растительного масла без запаха
3–6 ст. л. воды

Для начинки:
3 средних очищенных яблока
200 г очищенной тыквы
¾ стакана кокосового или тростникового сахара
1 ст. л. кокосового или растительного масла без запаха
1 ч. л. корицы
1 ст. л. муки

Для топпинга:
1 стакан овсяных хлопьев
½ стакана миндальной муки
½ стакана грубо порубленных грецких орехов
4 ст. л. кокосового масла
⅓ стакана кокосового сахара
щепотка морской соли

Рецепт

1.Разогрейте духовку до 180 °С.

2.Начните с коржа. В миску просейте чуть меньше 2 стаканов муки, добавьте соль, кокосовое масло и, подливая понемногу воды, замесите тесто сначала ложкой, а потом руками. Присыпьте стол и руки мукой и продолжайте замешивать тесто руками на столе, формируя из него диск толщиной 2,5 см и размером по диаметру дна сковороды или формы для выпечки. Аккуратно переложите корж на дно сковороды (используйте лопатки, если требуется). Разровняйте пальцами тесто по бокам сковороды до самых краев, сделав бортики.

3.Затем подготовьте начинку. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарежьте мелкими кубиками и точно так же – тыкву. Добавьте все остальные ингредиенты для начинки, перемешайте. Выложите ее на корж и разровняйте ложкой.

4 .А теперь перейдите к хрустящему верху, к топпингу. Для этого смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перетрите руками в крошку. Выложите топпинг поверх пирога и равномерно распределите, чтобы весь пирог был покрыт крошкой. Выпекайте в течение 35 минут или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневого цвета и запузырится. Если заметили, что верх крошки стал темно-коричневым раньше времени, покройте его фольгой. Перед нарезкой и подачей охладите в течение 30 минут.

[На 8 порций при диаметре сковороды 24-25 см]

Оцените статью