Бумбар мясной | Армения

Без рубрики

Ингредиенты:

• Баранина — 500 г.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Топленое масло;
• Свежий или сушеный укроп — по вкусу;
• Зёрна граната — 1 шт.;
• Соль;
• Перец — по вкусу;
• Чеснок — по вкусу;
• Тонкие бараньи кишки длиной 30 см.

Инструкция:

Мякоть баранины пропускаем через мясорубку два раза. В перемолотое мясо добавляем яйца, укроп, соль, перец, чеснок, зерна граната. Фарш тщательно перемешиваем и ставим на час в холодное место. Затем подготовленный фарш еще раз как следует перемешиваем и при помощи кулинарного шприца наполняем им (только не очень туго) заранее подготовленные бараньи кишки, перевязав шпагатом. Затем нарезаем кишки на куски длиной около 10 см и опять перевязываем концы шпагатом. Получится некоторое подобие коротких колбасок. Это и есть бумбар. Подготовленный бумбар жарится на сковороде с разогретым топленым маслом до готовности. На стол к бумбару подаются лимон, сушеный барбарис или сумах.

ПРИЯТНОГО Аппетита

Оцените статью