Булочка с ветчиной и яйцом «Бенедикт»

Закуски

Ингредиенты

Яйцо среднее4 Штуки
булочка2 Штуки
Ветчина4 Куска

Для голландского соуса:

Яйцо (желток)2 Штуки
Уксус винный белый1 Чайная ложка
Масло сливочное125 Граммов

Способ приготовления

  1. Булочки разрежьте поперек. Сливочное масло охладите и нарежьте кубиками.
  2. Приготовьте яйца «Бенедикт», как описано на соседней странице.
  3. Подсушите в тостере половинки булочек.
  4. Приготовьте голландский соус: в небольшой кастрюле взбейте яичные желтки с уксусом, поставьте ее на самый слабый огонь и, перемешивая венчиком, добавьте пару кубиков масла, дайте им растаять и смешаться с соусом, затем подмешайте также оставшееся масло. Приправьте по вкусу.
  5. На каждую половинку булочки уложите кусочек ветчины и яйцо «Бенедикт», полейте соусом, посыпьте кайенским перцем или нарезанным зеленым луком. Как приготовить яйцо «Бенедикт»? Разбейте яйцо в кофейную чашку. Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле и энергично размешайте ее, создавая воронку. Осторожно вылейте в водяную воронку яйцо. Варите при слабом кипении 3–4 минуты, пока белок не застынет (желток должен остаться жидким). Достаньте яйцо из воды шумовкой, стараясь не повредить белковую оболочку.
Оцените статью