Классический бабушкин пирог с вареньем

Готовим выпечку


Пирог с вареньем — это один из классических бабушкиных десертов по определению. У каждой бабушки есть свой рецепт, и каждый внук говорит, о том, что он самый лучший!

Ингредиенты:

  • 300 гр муки высшего сорта
  • 150 гр сахара
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • соль
  • баночка любимого варенья

Приготовление классического пирога с вареньем

Смешайте в миске муку вместе с разрыхлителем, сахаром и солью. Затем добавьте мягкое сливочное масло порезанное на мелкие кусочки или натертое на терке и перемешайте все руками до однородности.

Сделайте ямку в центре смеси, добавьте яйцо и желток. Смешайте все это до получения мягкой массы, но не липкой.

Возьмите тесто, сформируйте шар и заверните в пищевую пленку. Дайте ему отдохнуть в холодильнике в течение полчаса.

Возьмите 2/3 теста и раскатайте, чтобы получился не слишком тонкий круг. Переложите в форму для выпечки и прижмите края.



Проколите основание пирога вилкой, и равномерно положите варенье.

Раскатайте тесто, и нарежьте полоски около 2 см шириной. Уложите полоски на пирог, сформировав классическую решетку.

Выпекайте пирог с вареньем в духовке в течение 30 минут при 180 °C. Как только он приобретет золотисто-коричневый цвет, выньте из духовки и дайте ему остыть, прежде чем снимете с противня.

Если вы хотите, чтобы пирог был более рассыпчатым, уберите 50 граммов муки и добавьте 30 граммов кукурузного крахмала, уменьшите сахар до 100 грамм и увеличьте количество сливочного масла на 20 граммов.

Кукурузный крахмал добавьте вместе с мукой и сахаром в самом начале приготовления.

источник



Оцените статью