Печенье получается румяным, ароматным, нежным, рассыпчатым. Сверху печенье хрустящее, а внутри мягкое и пористое.
Ингредиенты:
- Сахар — 100 г
- Слмвочное масло размягченное — 100 г
- Яйца куриные — 2 яйца
- Разрыхлитель для теста — 5 г
- Соль — 1 щепотка
- Сахар ванильный 10 г
- Кокосовая стружка — 100 г
- Мука пшеничная — 200 — 250 г
Приготовление кокосово-сливочного печенья
Приготовить миску и выложить в нее размягченное сливочное масло. Всыпать сахар, соль и ванильный сахар. При помощи блендера взбить смесь до однородности.
Теперь в миску с ингредиентами разбить яйца по одному. После каждого яйца взбить миксером до пышности.
Теперь в смесь всыпать кокосовую стружку и перемешать до однородности при помощи лопатки. Всыпать разрыхлитель. Частями добавлять муку, каждый раз перемешивая до однородности. Затем замесить тесто для печенья.
Рабочую поверхность присыпать мукой и выложить тесто. Сформировать колбаску из теста. Разрезать колбаску на кусочки по размеру печенья.
Приготовить противень и застелить его пергаментной бумагой. Смаывать маслом не обязательно, так как в тесте масло есть. Из каждого кусочка сформировать шарик и выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Отправить противень с печеньем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, для выпечки. Время выпечки ориентировочно — 20 минут.
