Скумбрия в вине с овощами и грибами

Готовим рыбу


Приготовление скумбрии в вине не занимает много времени, а в результате вы получаете невероятно вкусную рыбу, запеченную с овощами, которую можно подавать с любым гарниром. Да и на столе такое блюдо смотрится очень эффектно.

Небольшое количество белого сухого вина придает блюду кислинку и помогает раскрыть вкус запеченной скумбрии, который становится мягче. Кстати, овощи, маринованные в вине, тоже приобретают винную кислинку и чудесно дополняют рыбу.

Ингредиенты:

  • Лук–шалот — 5 шт.
  • Скумбрия — 2 шт.
  • Белое сухое вино — 200 мл
  • Оливковое (растительное) масло — 50 мл
  • Шампиньоны — 200 г
  • Розмарин — 80 г
  • Помидоры черри — 15 шт.
  • Соль — по вкусу

Приготовление скумбрии в вине

У скумбрии сделайте 4 поперечных надреза с каждой стороны, хорошенько посолите и вставьте в разрезы розмарин. Оставшиеся веточки розмарина вложите внутрь рыбы.

Переложите скумбрию в форму для выпекания, влейте вино и выложите лук. Оставьте мариноваться на час, а через 30 минут переверните рыбу на другой бок.

Выложите к скумбрии разрезанные пополам грибы и помидоры, посолите и полейте оливковым маслом.

Разогрейте духовку до 220 °С и выпекайте рыбу 15–20 минут, пока она не подрумянится, а овощи не подпекутся.

К овощам можно добавить болгарский перец, цветную капусту, зубчики чеснока. Подавайте скумбрию в вине с гарниром из кускуса, булгура, картошки или любым другим на ваш вкус.

источник




Оцените статью