Простые лепешки на кефире с тыквой

Готовим выпечку

Очень нежные и вкусные хычины с тыквой

Ингредиенты:

Тесто:

  • Кефир (теплый) — 300 мл
  • Мука — 400 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 25 мл
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Пищевая сода — 1/2 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.

Начинка:

  • Сливочное масло — 20 г
  • Тыква — 600 г
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Лук репчатый — 200 г
  • Сахар — 30 г (по вкусу)
  • Соль — 1/2-1 ч.л. (по вкусу)
  • Тимьян — 1 ч.л.

Приготовление лепешек на кефире с тыквой


Приготовить миску и влить в нее теплый (подогретый) кефир. Добавить к кефиру отделенный яичный желток, сахар и соль. Влить растительное масло. Все хорошо перемешать до однородности лопаткой или веничком.

Частями просеять муку с содой в миску с ингредиентами, каждый раз перемешивая до однородности. После перемешивания замесить тесто руками. Собрать тесто в комок.

Затем переложить тесто на рабосую поверхность, присыпанную мукой, и замесить тесто на рабочей поверхности. Тесто нежное, мягкое и не липнет к рукам.

Дно миски слегка присыпать мукой, выложить в миску полученное тесто, присыпать мукой сверху. Закрыть пленкой и оставить на 15 — 20 минут.

Для приготовления начинки лук репчатый очистить и нарезать мелким кубиком. Поставить сковороду на огонь и разогреть смесь растительного и сливочного масла. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.

Тыкву очистить от кожуры и сердцевины. Натереть на мелкой терке. К обжаренному луку добавить тыкву, соль и сахар. Перемешать. Добавить тимьян. Тушить тыкву с луком примерно 5 минут. Выпарить лишний сок.

После этого начинка готова. Переложить ее на тарелку для остывания. Рабочую поверхность подпылить мукой. Выложить тесто и разделить его на 8 равных частей по количеству лепешек. Каждый кусочек подкаитать в шар. Закрыть все шарики пленкой и оставить на столе. Начинку также разделить на 8 частей.

Кусочек теста выложить нижней стороной вверх, подпылить мукой и раскатать в тонкую лепешку толщиной примерно 2 мм. На одну половину теста выложить начинку. Разровнять, не доводя до края. Завернуть второй половиной, выпустить воздух и хорошо скрепить края.

Переложить лепешку на доску, слегка подпыленную мукой. Таким образрм сформовать все лепешки.

Поставить сковороду на огонь и разогреть ее. Выпекать лепешки на сухой сковороде с толстым дном. Выложить лепешки на разогретую сковороду. Разогреть на среднем огне до красивого золотистого цвета примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Готовые лепешки снять на доску и смазать сливочным маслом с обеих сторон. Таким образом приготовить все лепешки.


Оцените статью