Салат с печенью и свеклой

Готовим салаты


Сочная вареная свекла и поджарка из овощей составляют удачное сочетание с жареной куриной печенью. Салат из этих простых ингредиентов превращается в необычное блюдо и имеет все шансы стать одной из любимых закусок.

Ингредиенты:

  • куриная печень охлажденная – 300 г
  • некрупная свекла, сваренная до готовности – 2 шт.
  • лук – 1-2 головки
  • морковь – 1 корнеплод средней величины
  • орехи грецкие – 3-5 шт.
  • масло растительное – 3 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • майонез густой – 3 ст.л.
  • перец черный свежего помола – по вкусу

Приготовление салата с печенью и свеклой

Зачистив куриную печень от жира и пленок, ополаскиваем, обсушиваем. Налив на сковороду ложку масла, разогреваем на огне сильнее среднего. Выкладываем одним слоем куски печени. Обжариваем до исчезновения пены и изменения цвета на более темный. Затем куриную печень солим, сдабриваем толикой перца и обжариваем минуток десять, снизив огонь до среднего и два-три раза переворачивая. Снимаем на тарелку.

Головки лука шинкуем четвертинами колец. В другую сковороду льем две ложки масла и высыпаем луковую нарезку.

К размягченному луку выкладываем морковную стружку. Смешав, солим, чуть перчим и жарим овощи до мягкости.

Остывшие куски печени режем пластинами. Высыпаем в глубокую миску.

Сваренную до готовности и остывшую свеклу чистим, трем мякоть через крупную либо корейскую терку. Стружку делаем короткой.



К печени со свеклой добавляем остывшую овощную поджарку. Масло, по возможности, со сковороды не забираем.

Кладем в салат две-три ложки густой майонезной заправки с насыщенным вкусом.

Перемешав, ждем несколько минут, пока майонез окрасится ярким соком вареной свеклы.

Наполняем салатом пиалку, переворачиваем на блюдо для подачи. Ядра грецкого ореха рубим в мелкую крошку, оставив одно для украшения. Рассыпаем орехи сверху на салат, украшаем свежим листиком зелени. Сытный и сочный салат из куриной печени со свеклой и грецкими орехами готов!

источник




Оцените статью