Нежнейшие кабачковые оладьи без муки

Готовим овощные блюда и блюда из крупы

Это кабачковые оладьи без муки и других загустителей. Только два основный ингредиента — яйца и сами кабачки

Ингредиенты:

  • Морковь (можно заменить таким же количеством кабачков) – 250 г
  • Сыр копчёный (по желанию) – 100-150 г
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Яйца (крупные, категории С0) – 2 шт.
  • Перец молотый – по вкусу
  • Кабачки (молочной зрелости) – 750 г
  • Растительное масло для жарки
  • Чеснок – по вкусу

Приготовление кабачковых оладьев


Молодые кабачки натереть на крупной терке. Морковь очистить и натереть ее на терке с мелкими отверстиями. Немного посолить и хорошо перемешать кабачки с морковкой. Пусть постоят 20 минут, чтобы овощи пустили сок.

Натереть сыр на мелокой терке в чистую миску. В другую миску разбить яйца и слегка взбить веничком. Чеснок очистить и измельчить в терку или чесночный пресс.

После того, как кабачки дали сок, отжать его при помощи марли или другим способом. Отжимать нужно сильно, чтобы сока не осталось. Отжатые кабачки с морковью выложить в миску. Добавить к ним яйца, сыр и чеснок. Все хорошо перемешать до однородности. По желанию можно посолить. поперчить и добавить рубленую зелень.

Теперь из полученной массы нужно сформовать круглые оладьи. Их можно выпекать в духовке на противне, застеленном бумагой, смазанной масло. Либо их можно запекать в силиконоовых формочках для маффинов. Оладьи выпекают в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут.

Также оладьи можно поджарить на сковороде. Для этого сковороду поставить на огонь и очень сильно разогреть растительное масло. Затем убавить огонь до минимального. Сформованные оладьи выложить на сковороду. Обжаривать 2 минуты с одной стороны. Затем перевернуть оладьи. Жарить еще 2 минуты. Накрыть крышкой и примерно 1,5 минуты потомить оладьи под крышкой. Готовые оладьи выложить на бумажную салфетку.


Оцените статью