Рогалики с сыром, яйцами и чесноком

Готовим выпечку


Простой и вкусный рецепт выпечки на скорую руку. Такие рогалики подойдут для перекуса, в качестве закуски и как альтернатива хлебу. Готовятся рогалики быстро и из доступных ингредиентов.

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука — 300 г
  • Растительное масло — 60 г
  • Сметана 15% — 200 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Соль — 3 г

Для начинки:

  • Сыр — 150 г
  • Яйца (отварные) — 3 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Соль, черный перец — по вкусу

Для верха:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Кунжут — по вкусу

Приготовление рогаликов


Просеянную муку соединить с разрыхлителем. Половину муки можно заменить цельнозерновой. Сметану соединить с солью и растительным маслом, перемешать до однородности.

Соединить обе смеси и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут

Для начинки соединить измельченный сыр (у меня моцарелла), отварные измельченные яйца, соль по вкусу, чеснок и черный перец по вкусу.

Из теста сформировать жгут и разделить на 6 частей. Каждую округлить. На посыпанной мукой поверхности раскатать часть теста в лепешку диаметром 20-22 см.

Разрезать лепешку на 4 сегмента. На широкую часть выложить валик из начинки, прижать. Сформировать заготовку, начиная с широкой части. Узкий кончик должен оказаться под заготовкой.

Выложить заготовки на бумагу с антипригарным покрытием и по желанию смазать яйцом и посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке.


Советы по рецепту:

  1. Такое тесто можно использовать для приготовления пирожков, пирогов и штруделей.
  2. Растительное масло выбирайте по своему вкусу, я использую оливковое первого отжима.
  3. Вместо сметаны подойдёт греческий йогурт.
  4. В начинку можно добавить любой сыр и зелень по желанию.
  5. Для сладкого варианта добавить с тесто 30 г сахара и 1 г соли.
  6. Яйцом перед выпечкой не смазывать, а слегка остывшие рогалики обсыпать сахарной пудрой.

источник




Оцените статью