Простой и вкусный рецепт выпечки на скорую руку. Такие рогалики подойдут для перекуса, в качестве закуски и как альтернатива хлебу. Готовятся рогалики быстро и из доступных ингредиентов.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 300 г
- Растительное масло — 60 г
- Сметана 15% — 200 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — 3 г
Для начинки:
- Сыр — 150 г
- Яйца (отварные) — 3 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль, черный перец — по вкусу
Для верха:
- Яйцо — 1 шт.
- Кунжут — по вкусу
Приготовление рогаликов
Просеянную муку соединить с разрыхлителем. Половину муки можно заменить цельнозерновой. Сметану соединить с солью и растительным маслом, перемешать до однородности.
Соединить обе смеси и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут
Для начинки соединить измельченный сыр (у меня моцарелла), отварные измельченные яйца, соль по вкусу, чеснок и черный перец по вкусу.
Из теста сформировать жгут и разделить на 6 частей. Каждую округлить. На посыпанной мукой поверхности раскатать часть теста в лепешку диаметром 20-22 см.
Разрезать лепешку на 4 сегмента. На широкую часть выложить валик из начинки, прижать. Сформировать заготовку, начиная с широкой части. Узкий кончик должен оказаться под заготовкой.
Выложить заготовки на бумагу с антипригарным покрытием и по желанию смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке.
Советы по рецепту:
- Такое тесто можно использовать для приготовления пирожков, пирогов и штруделей.
- Растительное масло выбирайте по своему вкусу, я использую оливковое первого отжима.
- Вместо сметаны подойдёт греческий йогурт.
- В начинку можно добавить любой сыр и зелень по желанию.
- Для сладкого варианта добавить с тесто 30 г сахара и 1 г соли.
- Яйцом перед выпечкой не смазывать, а слегка остывшие рогалики обсыпать сахарной пудрой.
