Сладкий блинный рулет

Готовим выпечку


Красочный сладкий рулет из блинов можно подать как на завтрак, так и в полдник. Особенно от него в восторге будут дети — они обожают такую нежную на вкус начинку. Кстати, можно вместо яблок использовать груши или айву!

Ингредиеты:

  • Яйцо куриное — 2 Штуки (в тесто)
  • Мука пшеничная — 8 Ст. ложек (в тесто)
  • Ряженка — 150 мл (в тесто)
  • Вода холодная — 100 мл (в тесто)
  • Сахар — 2 Ст. ложки (в тесто)
  • Соль — 1 Щепотка (в тесто)
  • Яблоко — 4 Штуки
  • Сахар — 4 Ст. ложки
  • Сок лимонный — 0,5 Чайных ложки
  • Масло растительное — 1,5 Ст. ложки (в тесто)

Приготовление сладкого блинного рулета


Все продукты для теста соедините в глубокой емкости и взбейте венчиком. Добавьте растительное масло и перемешайте, оставьте на 10 минут для активации клейковины.

Прогрейте сковороду и смажьте ее в первый раз растительным маслом. Вылейте порцию блинного теста и испеките блин по минуте с каждой стороны до румяности. Испеките все блины и выложите их на досочке внахлест.

Яблоки промойте, срежьте кожуру и располовиньте. Удалите семенные блоки и нарежьте кубиками. Высыпьте в казан или кастрюлю с антипригарным дном, всыпьте сахар и влейте лимонный сок. Сок лимона нужен для того, чтобы яблочная нарезка не потемнела.

Потушите без добавления воды примерно 5-8 минут, чтобы нарезка выпустила сок и в нем растворился сахарный песок. Должна получиться карамель.

Выложите яблочную начинку на блины, оставляя один край без начинки. При заворачивании рулета начинка как раз спустится туда.

Сверните блины с начинкой рулетом, слегка прижимая. Нарежьте рулет ломтиками и выложите на тарелку. Присыпьте сахарной пудрой по желанию и подайте к столу.

источник




Оцените статью