Скумбрия, запечённая в сметанно-горчичном маринаде

Готовим рыбу


Простой, но очень удачный рецепт вкусной, ароматной и полезной скумбрии. Запечённая в духовке со сметаной, соевым соусом и зернистой горчицей, рыба получается нежной, с оригинальным вкусом благодаря несложному соусу-маринаду. Соус творит чудеса, превращая обычную скумбрию в лакомый деликатес!

Ингредиенты:

  • Скумбрия свежемороженая — 1,4 кг (3 шт.)
  • Сметана (жирностью 15 %) — 50 г (3 ст. ложки)
  • Горчица французская в зёрнах — 1 ст. ложка
  • Соевый соус — 2 ст. ложки (30 мл)
  • Соль — 2-3 щепотки
  • Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки
  • Укроп свежий (для подачи) — 1-2 веточки
  • Лимон (для подачи) — по вкусу

Приготовление скумбрии, запеченной в сметанно-горчичном маринаде


Подготовьте необходимые продукты. Сметану можно использовать разной жирности, у меня – 15%. Скумбрию полностью разморозьте перед приготовлением.

Соедините в глубокой тарелке соевый соус, сметану, зернистую горчицу, соль и перец. Перемешайте до однородной густой консистенции – соус-маринад готов.

Рыбу промойте, обсушите, удалите голову. Разрежьте тушку вдоль пополам, удалите внутренности, хребет, плавники и мелкие кости.

Таким же образом подготовьте остальные рыбные филе-половинки (получилось 6 штук, этого достаточно для 6 человек).

Сложите половинки рыбы в форму для запекания кожей вниз. Дно формы можно застелить пергаментом, чтобы рыба не прилипла при запекании и половинки сохранили форму.

Нанесите на рыбное филе приготовленный соус, распределите его лопаткой равномерно по всем кусочкам. Оставьте рыбу мариноваться 20-30 минут при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Спустя 30 минут отправьте форму в разогретую духовку, запекайте скумбрию при 180 градусах 25-30 минут, соус за это время должен загустеть и стать слегка золотистым.

Ароматная скумбрия, запечённая в духовке со сметаной и горчицей, подаётся со свежим укропом и кусочком лимона. Полейте рыбу лимонным соком перед употреблением.

Запечённая в духовке таким способом скумбрия выглядит празднично и вполне может украсить стол для какого-нибудь семейного торжества. Приготовьте это нарядное блюдо и ешьте с удовольствием!

источник




Оцените статью