Ватрушки с творогом – это вкусное лакомство как для детей, так и для взрослых. Приготовьте домашнюю выпечку дома, чтобы порадовать всю семью. Сладкие мягкие булочки с творожной начинкой – это лучшее угощение на завтрак или обед.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 650 г.
- Вода теплая – 250 г.
- Масло сливочное – 130 г.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Творог – 250 г.
- Дрожжи сухие – 10 г.
- Сахар – 150 г для теста + 50 г для начинки.
- Соль – 0,5 ч. л.
Приготовление ватрушек с творогом
Из воды, сахара и муки приготовить опару. В миску всыпать ложку сахара муки необходимое количество сухих дрожжей. Перемешать.
Влить теплую воду, прикрыть полотенцем и оставить опару в покое в теплом месте без сквозняков на 15-20 минут.
Опара получилась пышной и с характерным дрожжевым ароматом, можно продолжать готовить тесто. Всыпать оставшуюся муку в миску и перемешать. Вбить в тесто одно куриное яйцо и влить заранее растопленное и остывшее сливочное масло. Тесто снова перемешать.
Замесить мягкий шар теста, оставить под полотенцем подходить на 40-50 минут. Тесто выросло в 3 раза и полностью готово для приготовления вкусных домашних ватрушек.
Для начинки смешать творог с сахаром. Заранее начинку не перемешивать, так как сахар растает творог потечёт. Начинка для ватрушек должна быть более-менее сухой.
Разделить тесто на шарики, выложить на противень и придавать в центре стаканом, смоченным в муке, формируя углубление для начинки. Выложить в центр каждой ватрушки творожную начинку. Изделия смазать взбитым куриным яйцом и поставить запекаться в духовку на 20-25 минут при 200 градусов.
Достать румяные ватрушки из духовки, оставить ненадолго остывать на столе, прикрыв чистым полотенцем. Готовые пышные творожные ватрушки можно подавать к столу с чаем или горячим кофе.
