Толстые дрожжевые блины на молоке

Готовим выпечку


Дрожжевые блины на молоке — нежные, мягкие, воздушные. Такие блины можно подавать с различными начинками и дополнениями, сладкими и несладкими.

Ингредиенты:

  • Молоко — 650 мл
  • Мука пшеничная — 550 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сахар — 60-80 г (или по вкусу)
  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Соль — 1/3 ч. ложки
  • Масло растительное (для жарки) — 50-70 мл

Для подачи (по желанию):

  • Сметана/мёд/варенье — по вкусу

Приготовление дрожжевых блинов на молоке


Молоко подогреваем до тёплого состояния (около 35 градусов).

Готовим опару. В миску наливаем примерно 200 мл тёплого молока, добавляем 2 ст. ложки сахара. Тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился. Затем добавляем дрожжи (предварительно их раскрошив). Перемешиваем и добавляем 3-4 ст. ложки муки. Тщательно перемешиваем венчиком.

Накрываем миску пищевой плёнкой и ставим опару на 15-20 минут в тёплое место для подъёма. Когда опара увеличится в объёме и начнет пузыриться — она готова.

Сливочное масло растапливаем удобным способом (в микроволновке или на водяной бане), слегка остужаем и добавляем в опару. Также добавляем яйца, оставшийся сахар, соль и оставшееся молоко. Перемешиваем венчиком или миксером на слабых оборотах.

Частями, каждый раз перемешивая, добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Можно замешивать тесто рукой, ложкой или миксером на слабых оборотах. По консистенции тесто должно напоминать нежирную сметану или густой кефир.


Тесто накрываем пищевой плёнкой или крышкой и оставляем в тёплом месте для подъёма на 30-40 минут. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.

Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем на среднем огне. Выливаем в сковороду около 1-2 половника теста и распределяем по сковороде слоем толщиной примерно 1 см.

Накрываем крышкой и жарим блин примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Таким же образом готовим остальные блины, не забывая каждый раз смазывать сковороду растительным маслом.

Толстые дрожжевые блины на молоке готовы. Перекладываем их на тарелку и подаём к столу, по желанию дополнив сметаной, мёдом или вареньем.

источник




Оцените статью