Капустные котлеты или капустный паштет

Готовим овощные блюда и блюда из крупы


Возможно, кто-то в сети встречал рецепт капустного паштета, но я решила придать ему иную форму. Уже почти докручивая капустно-ореховый фарш, я поняла что просто не могу не сделать из него котлетки. Итак, принимайте. Может кому-то пригодится.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
  • Орехи грецкие — 1 стак.
  • Майонез (или сметана, для заправки паштета)
  • Соль (на вкус)
  • Перец черный (на вкус)
  • Специи (Асафетида, Чеснок. По вкусу.)
  • Сухари панировочные / Панировка
  • Масло растительное (для жарки )
  • Мука пшеничная / Мука — 2-3 ст. л.

Приготовление капустных котлет

Разрезаем капусту. Варим до готовности в подсоленной воде.

Пропускаем через мясорубку капусту и орехи. Для приготовления паштета пропускаем 2 раза.

Добавляем специи. Откладываем часть для паштета, перемешиваем с майонезом. В остальную часть добавляем муку (для котлет).

Примечание: яйца мы едим, поэтому в фарш их не добавляю. Вы можете добавить 1-2 яйца по желанию.

Формируем котлетки. Обваливаем в сухарях. На сковороду. Обжариваем до золотистой корочки.

источник




Оцените статью