Вкуснейшие зразы рыбные с сыром и яйцом

Готовим рыбу


Сегодня мы приготовим вкуснейшие зразы рыбные с сыром и яйцом. Готовить их лучше всего из морской рыбы с минимальным содержанием костей.

Ингредиенты:

  • Рыба (у нас минтай свежемороженый) – 800 г
  • Лук репчатый, крупный – 1 шт.
  • Крупа манная – 1,5 ст.л.
  • Сыр твёрдый – 100 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук зелёный (перья) – 1 пучок
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль – 1/2 ч.л.

Приготовление зраз рыбных с сыром и яйцом


Сыр мы использовали пошехонский с жирностью 45%. Вы можете использовать для приготовления рыбных зраз абсолютно любой твёрдый сыр. Главное, чтобы он хорошо плавился.

Сначала мы хорошенько помоем рыбу и очистим её от костей и плавников. Также почистим луковицу. Сварим вкрутую яйцо.

Пропустим через мясорубку полученное филе и луковицу. Добавим соль и манку. Всё перемешаем. Рыбный фарш готов.

Займёмся сырной начинкой. Натрём сыр на средней тёрке. Нашинкуем мелко перья зелёного лука.

Сваренное вкрутую и остывшее яйцо порубим ножом. Перемешаем в одной ёмкости измельчённые сыр, лук и яйцо. Из полученной сырной массы слепим маленькие шарики.

Из рыбного фарша, а он прекрасно лепится, сформируем более крупные шарики. Расплющим их руками, в середину положим сырный шарик. Рыбные края соединим. У нас в итоге получились круглые зразы.

Выложим все рыбные зразы в разогретое в глубокой сковороде масло. Контролируя, чтобы ничего не подгорело, обжарим зразы рыбные со всех сторон до полной готовности на среднем огне.

источник




Оцените статью