Хрустящая золотистая корочка и нежное картофельное пюре внутри понравится всем.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 30 гр
- Яйцо — 1 шт
- Масло растительное — для обжарки
- Соль — по вкусу
- Панировочные сухари — 50 гр
Приготовление картофельных котлет
Картофель промыть от налипшей земли и почистить. Крупные клубни разрезать пополам. В кастрюлю с холодной водой сложить очищенный картофель и поставить на плиту. После закипания посолить и убавить температуру. Варить до готовности.
Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде с растительным маслом.
С готового картофеля слить воду. Теперь его нужно размять. Лучше это сделать толкушкой. Если разминать блендером частички картошки будут очень мелкими и пюре получится слишком жидким. Тогда придется добавлять манку.
Одно яйцо разбиваем в пиалку и размешиваем. В пюре добавляем обжаренный лук, сливочное масло и яичную жидкость. Перемешиваем и пробуем на соль. Формируем котлетки. Они должны быть овальной формы, с заостренным концом и слегка приплюснутые.
Разогреваем сковороду с маслом. Панировочные сухари высыпаем в плоскую тарелку. Каждую котлетку обваливаем в сухарях и укладываем на сковородочку. Сначала хорошо разогрейте сковородку, как только положили котлеты, сразу убавляйте огонь почти до минимума. И так же обжариваем с другой стороны. Подавайте со сметаной и овощами.
