Саксонские творожники — чудесный десерт

Яично-молочные блюда


Это сладкие творожные шарики, похожи на сырники, но тесто состоит не только из обезжиренного творога, с добавлением муки и яиц, а и тёртого отварного картофеля. Также добавляют в тесто мед, лимонную цедру, а иногда корицу и изюм. Творожники жарят на льняном или топленом масле в сковороде. Подают десерт с яблочным муссом.

Ингредиенты:

  • картофель (в мундире) — 400 г
  • творог — 400 г
  • мука — 3 ст.л.
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 4 ст.л.
  • изюм — 50 г
  • цедра лимона — по вкусу
  • соль — щепотка
  • корица (молотая) — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Приготовление саксонских творожников


Картофель сварить заранее, лучше в мундире, хорошо охладить, почистить и натереть на мелкой терке. Изюм вымыть и обсушить. После добавить его в картофель, как и сырые яйца, муку, соль. Размешать, а затем положить творог, сахар и лимонный сок. Теперь тщательно замесить тесто.

Руки попудрить мукой, чтобы тесто не приставало и сделать лепешки примерно в пять сантиметров диаметром.

На сковороде разогреть масло и подрумянить на нём творожники с обеих сторон — с одной стороны минуты четыре, со второй — минуты три.

Обжаренные творожники положить на противень и поставим в духовку, разогретую до 75С, то есть просто тёплую, в ней и довести сырники до готовности. Посыпать творожники сахаром (и корицей) — как правило, посыпают с обеих сторон.

Подают кварккойльхен обычно, с яблочным вареньем или повидлом, но часто и со сливовым или грушевым, как и из лесных ягод.

источник




Оцените статью