Красивый и вкусный ягодный торт

Готовим выпечку


Сегодня готовим вкусный и простой торт. Ягодные коржи, йогуртно-ягодное суфле. Результат изумительный

Ингредиенты:

Бисквит:

  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар-150 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Растительное масло -70 гр.
  • Мука- 250 гр.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Соль щепотка
  • Вишня без косточек – 150 гр.

Ягодно-йогуртовое суфле:

  • Вишня без косточек — 200 гр.
  • Йогурт — 180 гр.
  • Сливки 33% — 380 гр.
  • Белый шоколад — 90 гр.
  • Сахарная пудра — 120 гр.
  • Желатин — 7 гр.
  • Вода 50 гр.

Приготовление ягодного торта


Разбиваю яйца в дежу, туда же всыпаю соль и взбиваю, постепенно добавляя скорость. Партиями всыпаю сахар и взбиваю на максимальной скорости около 10 минут. До пышной массы.

Смешаем растительное масло с растопленным сливочным. Все должно быть комнатной температуры. Вливаем в яйца и перемешиваем. Добавляем частями муку и разрыхлитель и перемешиваем до однородности.

Далее добавляю вишню без косточек, я ее заранее разморозила и порезала на более мелкие кусочки. Перемешиваем.

Выливаю тесто в форму распределяю и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Проверяем готовность шпажкой, она должна быть сухой. Далее готовый бисквит остужаем и разрезаем на 3 части.

Перед тем как будем готовить суфле, нужно все подготовить. Форму, ставлю на тарелочку, обтяну ацетатной пленкой и вниз положу бисквит, так же подготовила сахарный сироп для пропитки. Сахар и вода в соотношении 1 к 1. Пропитываем нижний бисквит и идем готовить суфле.

Желатин замочила в воде, минут через 15 он набух. Вишню высыпаю в сотейник и довожу до кипения, блендерю. Теперь в горячее вишневое пюре добавляем белый шоколад, перемешиваем, добавляем набухший желатин, перемешиваем и оставляем остыть до комнатной температуры.

Холодные жирные сливки соединяем с сахарной пудрой и взбиваем до стойких пиков. Перемешиваем сливки и йогурт. Теперь объединяем вишневую массу и сливочно-йогуртовую.

Выливаем на наш бисквит вишневое суфле, сверху второй бисквит, пропитываем сиропом, далее суфле, бисквит, сироп, суфле.

Оставляем торт стабилизироваться минимум на 4 часа. Я оставляю на ночь. Украшаю взбитыми сливками и клубникой

источник




Оцените статью