Холодный свекольник на овощном соке

Первые блюда


Пришло время холодных супов. Самый популярный из них — это окрошка или свекольный овощной суп. Но сегодня мы приготовим холодный свекольный суп на овощном соке

Ингредиенты

  • 1 л.овощного сока(у меня «Тонус» овощной)
  • 1 л охлаждённой кипячёной или минеральной воды
  • 3-4 отварных свёклы
  • 3 отварных картофелины
  • 3 свежих огурца
  • 3 яйца сваренных в крутую
  • пол пучка зелёного лука
  • пол пучка укропа
  • соль по вкусу
  • лимонный сок по вкусу
  • 1 ч.ложка горчицы(факультативно)
  • сметана для подачи
  • семена кориандра факультативно

Приготовление холодного свекольного супа на овощном соке


Отварную свеклу очистить и нашинковать тонкой соломкой. Огурцы, зелёный лук и укроп вымыть, зелень мелко нашинковать,огурцы порезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке.

Отварной картофель остудить,очистит,нарезать мелкими кубиками. Отварные яйца остудить, очистить, мелко нарезать.

Всё сложить в глубокую кастрюлю,залить все ингредиенты охлаждённым соком, добавить воду, посолить по вкусу, заправить лимонным соком и горчицей по вкусу. Подавать холодным. со сметаной, посыпав свежим кориандром.

источник




Оцените статью