Окрошка на кефире с минералкой

Первые блюда


Окрошка на кефире с минералкой — популярный холодный суп русской национальной кухни для всей семьи. Подавайте только в охлаждённом виде!

Ингредиенты:

  • Картошка 4 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Огурцы (1 длиный салатный или 4-5 шт. обычных огурцов) 1 шт.
  • Редис 200 г
  • Вареная колбаса 200 г
  • Сметана 150 г
  • Кефир 500 мл
  • Минеральная вода 1.3 л
  • Укроп по вкусу
  • Зелёный лук 100 г
  • Лимоны 0.5
  • Соль по вкусу

Приготовление окрошки на кефире с минералкой


Сметану лучше использовать нежирную. Вместо варёной колбасы можно взять ветчину, подкопчённые колбасные изделия и даже молочные сосиски. Количество зелени определите по вкусу. Чем больше зелени, тем вкуснее и свежее получится окрошка.

Первым делом отварите яйца и картофель до готовности, а затем остудите. А в это время займитесь остальными ингредиентами. Срежьте хвостики с редиса и огурца. Овощи ополосните и обсушите. Если у огурца грубая кожура, то её лучше убрать.

Нарежьте редиску и огурец небольшими кубиками. Овощи можно нарезать от руки ножом или воспользоваться овощерезкой. Отправьте всё в глубокую подходящую чашу или кастрюлю.

Варёную колбасу или ветчину нарежьте так же кубиками и отправьте к редису с огурцом. Остывший картофель очистите от кожуры, а яйца от скорлупы.

Нарежьте их аналогично небольшими фрагментами и добавьте в чашу ко всем компонентам. Добавьте сметану и влейте кефир.

Зелень нарежьте максимально мелко. Для окрошки идеально подходят укроп и молодой зелёный лук. Обычно я использую только их, но вы по вкусу можете добавить петрушку

Влейте следом охлаждённую минеральную воду. Посолите по вкусу, но учтите, что минералка солёная сама по себе. Тщательно всё перемешайте, чтобы растворилась сметана.

Окрошка готова, можно подавать! Каждому в тарелку по желанию предложите сок лимона по вкусу.

Храните готовую окрошку в холодильнике. В особо жаркие дни перед подачей можно добавить в кастрюлю с окрошкой несколько кубиков льда.

источник




Оцените статью