Клубничный пирог со сметанной заливкой

Готовим выпечку


Этот пирог обязательно станет хитом ягодного сезона. Тонкое песочное тесто, нежная сметанная крем-заливка и много-много летней ароматной клубники. Пирог получается очень вкусным, нежным и воздушным

Ингредиенты:

Для теста

  • 200 граммов муки
  • 100 граммов холодного сливочного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 яйцо
  • 70 граммов сметаны 15-20% жирности

Для заливки

  • 3 яйца
  • 300 граммов сметаны 15-20% жирности
  • 50 граммов муки
  • 150 граммов сахара
  • 10 граммов ванильного сахара
  • 400 граммов клубники

Приготовление клубничного пирога со сметанной заливкой


Приготовить тесто. В просеянную муку добавить охлаждённое сливочное масло (можно натереть на терке или нарезать на мелкие кусочки ножом) и растереть руками в мелкую крошку.

Затем добавить сахар, яйца, сметану и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовить заливку. В чашу добавить сахар, яйца, ванильный сахар, муку и сметану взбить с помощью блендера до однородности.

Клубнику промыть, очистить от хвостиков и нарезать на половинки (очень крупную на четвертинки).

Охлажденное тесто достать из холодильника и распределить по форме( диаметром 20 сантиметров). Сформировать дно и высокие бортики (5-6 см выстой).

На дно уложить ягоды клубники и залить заливкой. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут. Готовность определять по запеченности заливки, тесто готовится довольно быстро.

Дать пирогу остыть, отправить в холодильник на час (для стабилизации) и подавать к столу.

источник




Оцените статью