Сладкое песочное тесто на подсолнечном масле благодаря овсянке получается рыхлым и рассыпчатым, а начинка – с присущей щавелю кислинкой.
Ингредиенты:
- Масло растительное (без запаха) – 100 мл
- Овсяные хлопья быстрого приготовления – 50 г
- Сахар – 180 г
- Мука в/с – 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
- Сметана – 3-4 ст. ложки
- Щавель – 1 пучок (большой)
Приготовление овсяного пирога со щавелем
Щавель промываем и обсушиваем. В просторной миске соединяем муку, разрыхлитель и овсяные хлопья. Подсолнечное масло вливаем в сухие ингредиенты и вмешиваем ложкой.
Получившуюся массу переминаем руками в крошку. Всыпаем половину стакана сахара, перемешиваем.
Добавляем по 1 ст. ложке сметаны и сразу вмешиваем, доводя тесто до состояния влажной податливой крошки.
Крошка должна удерживать форму после сжимания в руке и легко рассыпаться при растирании. Собираем тесто в ком и пока откладываем. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
Готовим начинку для пирога: щавель мелко шинкуем и помещаем в миску. Всыпаем к нему оставшийся сахар.
Перемешиваем, слегка перетирая руками. Начинка из щавеля готова. В форму для выпечки выкладываем 2/3 теста, слегка утрамбовываем. Поверх теста выкладываем в форму начинку.
Посыпаем начинку оставшейся крошкой. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог 30-40 минут.
Сладкий овсяный пирог со щавелем готов. Слегка остужаем пирог, разрезаем на порции и подаём к чаю.
