Бисквитный пирог с кремом из творожного сыра, сметаны и сгущёнки

Готовим выпечку


Воздушный, очень вкусный и ароматный пирог – бисквит с кремом из творога, сметаны и сгущёнки. Крем готовится просто, получается в меру сладким и очень нежным. Сочетание ингредиентов очень удачное.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 130 г
  • Мука – 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки
  • Ванильный сахар – 0,5 ч. ложки

Для крема:

  • Сыр творожный – 230 г
  • Сметана – 230 г
  • Молоко сгущённое – 100 г
  • Сахарная пудра – 40 г

Для смазывания формы:

  • Масло сливочное — 1-2 ч. ложки

Для украшения (по желанию):

  • Ягоды (у меня голубика) — 20-30 шт.
  • Мята свежая — несколько листиков
  • Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление бисквитного пирога с кремом из творожного сыра


Творожный сыр можно заменить другой творожной массой или творогом гладкой консистенции. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В миске соединяем сахар, ванильный сахар и яйца. Взбиваем до посветления и увеличения в объёме минимум в два раза. Сахар должен полностью раствориться.

Просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем. В яично-сахарную смесь частями, в три захода, вводим мучную смесь. Аккуратно перемешиваем складывающими движениями лопаткой, вскрывая мучные комочки.

Дно разъёмной формы застилаем пергаментом, а стенки смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой (у меня форма диаметром 24 см).

Выкладываем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем пирог 30 минут.

Готовность бисквита проверяем шпажкой или зубочисткой (из пропечённого теста она выйдет сухой). Даём коржу остыть в форме 10 минут. Затем полностью остужаем на решётке.

После этого оборачиваем бисквит в плёнку и отправляем в холодильник, даём отлежаться минимум 3 часа.

В миске смешиваем сметану и сахарную пудру. Взбиваем 2 минуты. Добавляем творожный сыр и сгущёнку. Взбиваем до однородности.

Бисквит разрезаем на два коржа (я это делаю острым ножом). На нижний корж равномерно распределяем крем. Накрываем верхним коржом. Оставляем пирог для пропитки на 2-3 часа.

Можно украсить пирог – я использую для украшения сахарную пудру, ягоды голубики и листики мяты. Бисквитный пирог с кремом из творожного сыра, сметаны и сгущёнки готов.

источник




Оцените статью