Жареные пирожки с мясом из пресного теста

Готовим выпечку


Очень вкусные жареные пирожки с мясом можно подать гостям на закуску

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука пшеничная — 750 г
  • Молоко — 350 мл
  • Соль — 1 ч.л.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Начинка:

  • Фарш говядина и свинина — 500 г
  • Лук репчатый — 130 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — ½ ч.л.
  • Тмин сушеный — 1 ч.л.
  • Петрушка сушеная — 1 ч.л.
  • Перец чили хлопья — ½ ч.л.
  • Вода — 200 мл
  • Растительное масло для жарки — 150 мл

Приготовление жареных пирожков с мясом из пресного теста


В глубокой миске взбить венчиком куриное яйцо и соль, добавить молоко, сметану, растительное масло и перемешать. Небольшими порциями добавить, предварительно просеянную муку и замесить с помощью ложки тесто.

Когда тесто будет невозможно перемешивать ложкой, выложить его на поверхность, посыпанную мукой, вымешивать руками, постепенно добавляя муку пока тесто не станет однородным, гладким и плотным.
Поместить тесто в пакет или завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут.

В мясной фарш добавить измельченный на терке репчатый лук, соль, черный молотый перец, сушеный тмин, сушеную петрушку, красный перец и хорошо перемешать. Продолжая перемешивать, добавлять небольшими порциями воду. Фарш должен получится однородным и мягким.

Тесто разделить на 36 равных частей, из каждой, с помощью скалки раскатать круглый сочень, толщиной 3-4 мм, на одну половину сочня положить 1 ст.л. фарша и равномерно распределить, затем накрыть фарш второй половинкой теста и плотно скрепить края пирога. Не кладите фарш толстым слоем, чтобы он успел приготовиться во время обжаривания.

150 мл растительного масла нагрейте в сковороде, масло должно покрыть дно сковороды, выложить посикунчики и жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать пирожки сразу со сковороды горячими, с любимыми соусами.

источник




Оцените статью