Это довольно питательный салат с овощами. По желанию можно добавить острый перец.
Ингредиенты:
- 500 граммов баклажанов
- 250 граммов мяса
- 100 граммов помидор
- 100 граммов лука
- 100 граммов болгарского перца
- 0,5 пучка кинзы
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 0,5 столовой ложки соли
- по вкусу перец, кориандр, паприка
- для жарки растительного масла
Приготовление баклажанов по-коейски с мясом
Баклажаны порезать средней соломкой, засыпать солью, перемешать и оставить на 40-60 минут. Мясо и болгарский перец так же нарезать соломкой, длиной примерно 4-5 сантиметров.
Лук нарезать мелко полу кольцами. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Чеснок и кинзу мелко нашинковать.
Сковородку поставить на плиту, налить растительное масло и нагреть. Обжарить лук 2-3 минуты. Затем добавить мясо и жарить до готовности 15 минут.
На заметку: можно добавить в процессе немного воды и тушить под крышкой. К готовому мясу добавить помидоры и тушить на среднем огне 7 минут.
Затем добавить сахар, болгарский перец и жарить 2-3 минуты. Затем добавить баклажаны и жарить до готовности, минут 7-8, не дольше.
Когда баклажаны готовы выключить огонь, высыпать все специи, соевый соус и перемешать. Немного остудить и посыпать чесноком, кинзой и перемешать.
