Запеченные куриные грудки с баклажанами и сыром

Готовим курицу


Этот рецепт подойдет для любителей вкусных и сытных блюд. А сочетание курицы, баклажана и сыра моцарелла- это безумно вкусно.

У блюда есть секрет — томатный соус не дает во время запекания подсохнуть куриной грудке и она получается очень сочной и вкусной.

Ингредиенты:

  • 3 штуки куриного филе
  • 1-2 штуки баклажанов
  • 200 граммов сыра моцарелла
  • 100 мл растительного масла

Для томатного соуса

  • 500 граммов помидоров
  • 150 граммов репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • по вкусу соли и перца
  • по вкусу смесь из итальянских трав

Приготовление запеченой куриной грудки с баклажанами


Приготовить томатный соус: В сотейник или сковороду влить 50 миллилитров растительного масла, добавить измельченный лук и жарить до прозрачности. Добавить измельченный чеснок и перемешать.

Помидоры отделить от кожицы и нарезать на кубики и добавить к луку. Приправить специями и перемешать. Добавить томатную пасту и томить на среднем огне 7-10 минут.

Ручным блендером взбить томатный соус до однородной массы или протереть через сито.

Баклажаны промыть и нарезать ломтиками, толщиной 0,5-0,7 сантиметров. Посолить и обжарить на сухой сковороде гриль.

Куриные грудки посолить и поперчить. Обмазать растительным маслом и обжарить с двух сторон на сковороде гриль.

В форму для запекания уложить ломтики баклажана, покрыть половиной томатного соуса.

Затем поверх разложить куриные грудки и залить оставшимся соусом. Сверху уложить, нарезанную кружками или тертую на крупной терке моцареллу.

Запекать блюдо в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов или до золотистой корочки.

источник




Оцените статью