Печень имеет свой специфический вкус, и многим он не по душе, но если готовить все верно – то от него не останется ни следа, а вы получите и вкусное и питательное блюдо
Ингредиенты:
- 2 крупные луковицы;
- 400 г куриной печени;
- 2 куриных яйца;
- зелень петрушки;
- 1 ст. л. рафинированного растительного масла;
- соль по вкусу.
Приготовление печени, жареной с яйцом и луком
Репчатый лук очищаем и промываем. Нарезаем средними полукольцами. Печень промываем, слегка просушиваем бумажным полотенцем. Вырезаем жир и протоки, режем крупными кусочками.
Разогреваем сковороду, вливаем масло. В горячее масло всыпаем лук. Обжариваем 5-7 минут на среднем огне до прозрачности, не зажаривая его.
Добавляем печень, солим и, помешивая, обжариваем 5 минут до полуготовности на среднем огне. Вводим яйца и перемешиваем. Обжариваем до готовности яиц.
Яйца обволакивают печень и придают нежности всему блюду. Слишком активно помешивать печень не стоит, так как яичная масса должна затвердеть.
Добавляем мелконарезанную зелень петрушки, перемешать и выключить газ. Подавать горячим тут же, при желании посыпать свежемолотым перцем или чесноком.
Печень можно подавать как отдельное блюдо, дополнив ее свежими или консервированными овощами, а можно приготовить незатейливый гарнир – картофель, макароны или рис.
