Яркий салат из гречки с баклажаном, помидорами и сыром — уникальное и безумно вкусное блюдо, которое с легкостью заменит обед или ужин.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая — 70 г
- Баклажан — 1 шт.
- Помидор — 1-2 шт.
- Салат зеленый (или шпинат) — 0,5 пучка
- Орехи грецкие — 50 г
- Сыр мягкий — 100 г
- Чеснок — 2 зубка
- Уксус бальзамический — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Приготовление салата из гречки с баклажанами
Промойте баклажан и нарежьте его кружочками. (Если у вас плод горького сорта, то заранее вымочите нарезку в соленой воде.) Разместите кружочки на разогретом гриле и обжарьте в течение 2-3 минут. Как только на баклажанах образуются характерные рисунки — их можно снимать на тарелку.
Гречневую крупу промойте и отварите в течение 15 минут. Промойте листья зеленого салата или шпината, слегка промокните их бумажной салфеткой и выложите на блюдо.
На листья выложите отваренную гречку. Помидоры промойте и нарежьте слайсами, выложите вместе с обжаренными баклажанами на гречку.
Равномерно распределите по блюду мягкий сыр. Обязательно попробуйте его: если он соленый, то салат солить не нужно и наоборот. Добавьте грецкие орехи.
В небольшой миске смешайте спрессованные зубчики чеснока, предварительно очищенные и промытые, бальзамический уксус и оливковое масло. Сбрызните салат заправкой, украсьте зеленью и подайте к столу.
