Кофейно-шоколадные кексы

Готовим выпечку


Сочетание вкуса кофе с шоколадом в этих изумительных кексах очень приятно. Кексы получаются вкусными и очень красивыми

Ингредиенты:

  • 1 ст. горячего молока
  • 100 г горького шоколада
  • 1 ст. л. растворимого кофе
  • 120 г мягкого сливочного масла
  • 10 г ванильного сахара
  • 250 г просеянной муки
  • 10 г разрыхлителя
  • 150 г сахара
  • 1 яйцо

Для глазури:

  • 100 г горького шоколада
  • 100 мл сливок 33% жирности
  • 30 г сливочного масла

Приготовление кофейно-шоколадных кексов

Берем горький шоколад кусочками и заливаем его горячим молоком + растворимый кофе, все перемешиваем и остужаем.

Отдельно взбиваем (венчиком) мягкое сливочное масло + сахара+ ванильный сахар + яйцо.

Соединяем две смеси, перемешиваем венчиком и добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Выпекаем при 180 градусах до сухой лучинки. Даем остыть на решетке. Срезаем шапочку у кексов, чтобы была ровная поверхность, ставим на блюдо срезом вниз и покрываем шоколадной глазурью .

Я покрыла шоколадным ганашем. Для него берем горький шоколад (кусочками) и заливаем его горячими 30% сливками и добавляем сливочное масло. Все хорошо перемешиваем, даем немного остыть и покрываем кексики.

Кофейно-шоколадные кексы готовы.

источник



Оцените статью