Порадуйте себя и своих близких этим замечательным рулетом с настоящим вкусом! Этот рулет готовится очень быстро, и не требует особенных ингредиентов. А сам бисквит получается очень эластичным и мягким, его не нужно предварительно сворачивать. Воздушный и в меру влажный бисквит в сочетании с вареньем не оставит никого равнодушным!
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 3 ст. ложки вода, теплая
- 120 г. мука пшеничная
- 120 г. сахар (+1пакетик ванильного сахара)
- соль, щепотка
- Любой джем, повидло или варенье (лучше густое) на ваш вкус – 400-450 гр. (в видео это абрикосовый). хорошо подойдет клубничный или желе из красной смородины
- Противень размер: 38 см.(длина) x 28 см.(ширина) x 1,5 см (высота)
Приготовление рулета бисквитного с вареньем
Муку просеять и смешать с солью. Яйца разделить на белки и желтки. Белки начать взбивать на средней скорости, постепенно постепенно скорость увеличить и взбить до мягких пиков. Белки не должны быть взбиты очень плотно!
В желтки добавить 4 ст. ложки теплой воды и начать взбивать на средней скорости, как только появится пена, добавить сахар в два-три приема и взбивать пока масса не побелеет и увеличться в обьеме.
Добавить постепенно муку и хорошо перемешать лопаткой. Добавить взбитые белки и также перемешать до однородности.
Выпекать: Высота теста должна быть равномерная (оптимально это 1,5 см), поэтому постарайтесь распередлить тесто равномерно по заданному размеру. Оптимальный результат получается при указанных выше размерах противня.
Если у вас нет такого специалного противня, то можно взять обычный противень, застелить его пекарской бумагой и постараться придерживаться размера 40-30-1,5 см. После выпечки рулет также слегка остудить, перевернуть и бумагу нужно аккуратно снять.
Переложить на противень , хорошо разровнять тесто и оставить выпекать в разогретую до 200 градусов духовку в течение 10-12 минут до слегка золотистого цвета.
Ориентируйтесь на свою духовку, время выпечки и температура могут отличаться. Возможные варианты: при 180 градусов 10-12 минут или при 200 градусов 8-10-12 минут. В любом случае ориентируйтесь по цвету бисквита- он должен быть слегка золотистым
Готовый бисквит вынуть из духовки и дать немного остыть в противне, затем аккуратно вынуть и переложить на бумагу.
Смазать джемом, свернуть в рулет и положить в ❄ прохладное место или в ❄ холодильник на 1-2 часа. Бисквит остывает очень быстро, его можно будет использовать еще слегка теплым.
