Паштет из баклажанов и творога — отличная закуска

Готовим овощные блюда и блюда из крупы


Паштеты можно готовить не только из мясных продуктов, но и из овощей. Особенно они идеальны в летний период, хотя я делаю в любое время года. Блюдо получается питательным, сочным, с необычным вкусом.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 — 1,5 кг
  • творог — 300 г
  • чеснок — 3 — 4 зубч.
  • сметана — 100 мл
  • соль — 3 — 4 щепотки
  • перец — 2 щепотки

Паштет из баклажанов и творога


Баклажаны взять округлые, не слишком длинные и толстые, вымыть в воде. Разрезать пополам вертикально, не удаляя хвостики. Проткнуть несколько раз и выложить на противень. Запечь в духовке при 200 градусов примерно 20 — 30 минут до мягкости. Извлечь, выложить на тарелку или блюдо, остудить.

Мякоть с каждой запеченной половинки вынуть ложкой в глубокую емкость. Очистить зубчики чеснока от шелухи, промыть в воде и выдавить через пресс в баклажанную мякоть. Посолить, поперчить. По желанию измельчить свежую зелень укропа или петрушки, стеблевого сельдерея.

Добавить творог и сметану любой жирности, которую можно заменить на майонез. Аккуратно перетереть вилкой все содержимое емкости, разминая не только запеченную баклажанную мякоть, но и кусочки творога. Оставить закуску на холоде примерно на 40 минут, чтобы она пропиталась чесночным вкусом и ароматом. Чем дольше закуска будет в холодильнике, тем более пикантной она будет на вкус.

Подать паштет охлажденным к столу вместе с ломтиками хлеба, тостами или сухариками.

источник




Оцените статью