​Шоколадный «губчатый» пирог

Готовим выпечку


Очень вкусный рассыпчатый пирог с добавленим какао и шоколада

Ингредиенты:

  • Сахар — 400 г
  • Мука самовосходящая (обычная в/с + 2 ч. л. разрыхлителя) — 280 г
  • Ваниль — 2 пакетика
  • Вода — 2 стак.
  • Яйца крупные — 2 шт.
  • Растительное масло — ¾ стак.
  • Какао — 50 г

Для ганаша:

  • Сливки 33% — 250 мл
  • Горький шоколад 52–60% — 200 г
  • Сливочное масло  — 50 г
  • Ваниль эссенция — 1 ч. л.
  • Грецкие орехи — по вкусу
  • Клубника — по вкусу

Стакан = 240 мл

Приготовление шоколадного губчатого пирога


Муку просеять. Добавить сахар, ваниль, какао. Перемешать. Влить воду, растительное масло, вбить яйца. Очень осторожно перемешать, без излишнего энтузиазму.

Форму смазать растительным маслом, вылить в нее тесто. Выпекать в разогретой духовке  180 градусов  до готовности.

Достать пирог из духовки и для придания «губчатости» пирогу, форму обмотать пищевой пленкой (если пищевая пленка тонкая, можно сначала обмотать фольгой, а сверху пищевой пленкой), оставить на 3 часа.

Для ганаша: шоколад разломать на небольшие кусочки растопить на водяной бане. Сливки довести до кипения (не кипятить), залить ими шоколад, дать постоять секунд 20–30, хорошо размешать шоколад, добавить масло, ванильную эссенцию и перемешать до получения блестящей однородной массы.

Достать пирог, выложить на решетку, облить ганашом, выложить сверху грецкие орехи и клубнику.

источник


Оцените статью