Ленивые голубцы, приготовленные в духовке

Готовим мясо


От качества фарша напрямую зависит вкус готового блюда. В том случае, если вы собираетесь делать фарш самостоятельно, то можете купить для голубцов не дорогую говяжью вырезку, а часть шеи, где мясо чуть более жёсткое, чем филей.

Ингредиенты

  • 500 г белокочанной капусты;
  • 150 г сырого риса;
  • 500 г мясного фарша (говядина);
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. чёрного перца.

Приготовление ленивых голубцов


Капусту измельчить кубиками. Капусту лучше резать острым ножом, это сделает процесс проще и быстрее.

Размягчить с помощью толкушки. Толкушка для картофеля поможет размять капусту и подготовить её к введению в фарш

Вскипятить три литра воды. Воду необходимо довести до кипения. Залить капусту кипятком, дать ей постоять 3–5 минут, а после откинуть на сито. Ошпаривание капусты позволит сделать её мягче, а вкус голубцов — нежнее

Отварить рис в половине литра воды. Если при варке риса вы будете соблюдать рекомендованные пропорции, то его не понадобится промывать водой

Нарубить очищенную луковицу. Лук можно нарубить довольно крупно, так как при запекании он размягчится и не будет слишком заметен в готовом блюде

Обжарить в горячем масле (1 ст. л.). При обжаривании следите за тем, чтобы лук не пригорел. Морковь натереть на тёрке. Для голубцов понадобится свежая и сочная морковь, иначе готовое блюдо будет не таким вкусным

Смешать все ингредиенты с яйцом и специями. Следите, чтобы все компоненты фарша были примерно одной температуры

Смазать противень маслом (1 ст. л.). Чтобы равномерно распределить масло по противню, очень удобно использовать кулинарную кисть

Сформировать голубцы вытянутой формы и разместить их на противне. Налить на дно немного воды (200–250 мл) и готовить в духовке 40–45 минут при температуре 200 градусов.

В процессе запекания голубцы приобретают румяную корочку. Готовые голубцы подавать горячими.

источник



Оцените статью