Фрикадельки любимы многими, поскольку мясные шарики всегда сочные и душистые. Напоминают маленькие котлетки. В отличие от тефтелей или ёжиков, в них совсем нет риса. Зато вы можете положить разные специи и использовать их не только в первых блюдах, но и вторых.
Секрет сочных фрикаделек не только в качестве мяса, но и в том, как вы его измельчаете. Чтобы фрикадельки не разваливались, не делайте фарш крупным.
Ингредиенты
- Свинина — около 500 гр
- Яйцо — 1 шт
- Соль — По вкусу
- Перец молотый чёрный — По вкусу
- Специи для мяса — По вкусу и желанию
- Лук — 1 головка
- Чеснок — 1 зубчик или по вкусу
- Сливки — 150 мл
- Сыр — ~100 гр
- Мука — ~50 гр
- Паприка — пару щепоток (по желанию)
Приготовление фрикаделей со сливками
Хорошо промойте мясо и прокрутите дважды через мясорубку. По желанию, можно взять магазинный фарш. Измельчите репчатый лук и чеснок, добавьте смесь к фаршу. Добавьте яйцо. Поперчите и посолите фарш, добавьте другие специи по вашему вкусу, если хотите. Перемешайте.
Приготовьте соус. В небольшой кастрюле доведите до кипения сливки, добавьте столовую ложку муки и хорошо перемешайте, посолите, поперчите, добавьте мелко натертый сыр. Перемешивайте до тех пор пока, соус не станет густой.
Сформируйте фрикадельки. Можно слегка обвалять в муке. Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте его. Выложите фрикадельки. Жарьте фрикадельки по 2-3 минуты со всех сторон. Они должны стать румяными.
Залейте фрикадельки сливками и потушите 10-15 минут. В конце добавьте тертый сыр. Готовьте еще пару минут, пока сыр не расплавится. Перед подачей можно присыпать сладкой паприкой. Подавайте фрикадельки с макаронами.
