Песочный пирог с черешней и персиками

Готовим выпечку


Хрустящее рассыпчатое песочное тесто, нежный запеченный крем из творожного сыра с фруктово-ягодной заливкой выглядит очень аппетитно и никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Для теста

  • 250 граммов муки
  • 125 граммов мягкого сливочного масла
  • 100 граммов сахарной пудры
  • 2 желтка
  • 100 граммов сметаны

Для крема

  • 250 граммов творожного сыра
  • 200 мл натурального йогурта
  • 2 яйца
  • 100 граммов сахара
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 чайная ложка ванильного сахара

Для заливки

  • 250 граммов черешни
  • 100 граммов персиков
  • 3 столовые ложки сахара
  • 20 граммов желатина
  • 50 мл воды

Приготовление песочного пирога с черешней и перчсиками


В чашу с мукой добавить сахарную пудру, желтки, сливочное масло и перетереть в крошку. Затем добавить сметану и замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатать, выложить в застеленную пергаментом форму для выпечки (диаметр 25 сантиметров). Наколоть тесто вилкой. Отправить в разогретую до 200С духовку на 15-20 минут.

На заметку: Тесто должно подрумяниться.

Приготовить крем. В чаше с помощью венчика смешать до однородности сливочный сыр, йогурт, яйца, сахар, ванильный сахар и муку.

Приготовленную смесь вылить на подпеченное песочное тесто. Затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Остудить.

Приготовить заливку. Желатин залить водой и оставить набухать (примерно 20 минут). Черешню очистить от косточек, персик нарезать на кусочки. Затем переложить в сотейник, добавить сахар и довести до кипения.

Добавить набухший желатин, перемешать до растворения желатина (не доводя до кипения), снять с огня.

Выложить фруктово-ягодную заливку на остывший пирог. Отправить в холодильник на 4 часа или на ночь, для полного застывания.

источник




Оцените статью