Песочный пирог с малиной и белым шоколадом

Готовим выпечку


Если вы любите пироги с ягодами, этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

  • Мука — 100 г
  • Молотый миндаль — 100 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

  • Белый шоколад — 100 г
  • Сливки 20% — 300 мл
  • Желток — 4 шт.
  • Малина — 200 г
  • Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление песочного пирога с малиной и белым шоколадом


Малину промыть и обсушить. Холодное масло нарезать кубиками.

Сложить в комбайн муку, миндаль, соль, сахар, масло, порубить в крошку. Затем добавить яйцо и замесить мягкое песочное тесто. Таким же образом готовится тесто вручную.

Форму для выпечки застелить бумагой, немного смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой. Форму с тестом накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Чтобы тесто не вздулось при выпечке, выложить на него груз. В качестве груза можно использовать сухие горох или фасоль. На тесто положить круг из бумаги, высыпать сверху груз и поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут и запечь до светло-золотистого цвета.

Приготовить начинку: белый шоколад разломать на кусочки. Вскипятить сливки, вылить в шоколад и размешать до его полного растворения. Остудить смесь, добавить желтки, немного взбить.

Несколько ягод малины отложить для украшения пирога. На испеченный корж выложить остальную малину.

Сверху залить смесью из сливок и шоколада. Поставить в духовку, нагретую до 160 °C, на 35 минут. Готовый пирог полностью остудить в форме. Затем можно убрать в холодильник. При подаче украсить песочный пирог свежей малиной и посыпать сахарной пудрой.

источник




Оцените статью