Котлеты как в детском саду

Готовим мясо


Того самого чудесного вкуса котлет как в детском саду, в домашних условиях добиться совсем не сложно. Секрет состоит в приготовлении по технологической карте.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш — 900 гр.
  • репчатый лук -2 шт.
  • хлеб – 120 гр.
  • вода -250 мл.
  • панировочные сухари – для обвалки
  • растительное масло -3-4 ст.л.
  • соль – 1 ч.л. (без горки)
  • сливочное масло –для подачи

Приготовление котлет как в детском саду


Берем 120 грамм батона, срезаем корочку, заливаем водой 250 мл. Дадем постоять минуты 2-3, чтобы батон набух. Можно заменить на белый хлеб.

Порежем 2 луковицы. Перекрутим на мясорубке 900 гр филе говядины, добавляем лук, батон отжимаем слегка от воды и добавляем к фаршу, все хорошо перемешиваем. И пропускаем получившуюся фарш через мясорубку еще раз, чтобы получилась однородная мясная масса.

Теперь добавляем ч.л. соли без горки и перемешиваем. Яйцо не добавляем фарш и так хорошо держит форму. Формируем котлеты весом примерно 80-90 гр.

На противень наливаем растительное масло 3-4 ст.л. равномерно распределяем. У меня противень размером 36см на 23 см, Высотой 4 см. Подготовленные котлеты обваливаем в панировочных сухарях и кладем на противень.

Ставим в разогретую духовку и готовим при 160 градусах 40-45 минут. Благодаря тому, что котлеты запекаются при невысокой температуре они томятся и получаются нежными и сочными.

источник



Оцените статью