Шоколадный кекс с черешней

Готовим выпечку


Замечательная выпечка, которую в сезон черешни стоит попробовать, – шоколадный кекс с черешней, на йогурте. Нежное шоколадное тесто отлично дополняют вкрапления сочной ароматной ягоды. Шоколадный кекс с черешней готовится несложно и без использования миксера.

Ингредиенты:

  • Черешня – 310-320 г
  • Йогурт (несладкий) или густой кефир – 100 мл
  • Масло растительное (без запаха) – 50 мл + для подготовки формы
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Мука – 200 г
  • Какао-порошок – 30 г
  • Вода (горячая) – 80 мл
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки
  • Ванилин — 1 щепотка
  • или ванильный сахар – 10 г

Приготовление шоколадного кекса с черешней


Несладкий йогурт можно заменить кефиром. Черешню промываем, обсушиваем на полотенце. Освобождаем от косточек (получается 280 г черешни). Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В глубокую миску всыпаем муку. Добавляем сахар, какао, разрыхлитель, соду и ванилин. С помощью венчика всё хорошо перемешиваем. Все ингредиенты должны равномерно распределиться.

Во вторую небольшую миску разбиваем яйцо. Добавляем растительное масло и йогурт. Тщательно перемешиваем до полного объединения ингредиентов. В миску с сухими ингредиентами вливаем жидкую смесь. Всё перемешиваем до однородности.

Воду подогреваем до 50-60 градусов (или кипятим воду в чайнике и даём немного остыть). Частями вливаем горячую воду в тесто, перемешивая. Тесто получается по густоте как на оладьи.

Форму для выпечки (у меня – 20х11 см) застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выливаем тесто в форму.

Сверху равномерно выкладываем всю черешню без косточек. Немного вдавливаем черешню в тесто.

Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем кекс 40-60 минут. Готовность кекса проверяем с помощью зубочистки – при прокалывании кекса она должна выходить сухой.

Если кекс во время выпекания станет сильно подрумяниваться, а внутри ещё не будет готов, то можно за 20-25 минут до конца приготовления накрыть его поверхность фольгой.

Шоколадный кекс с черешней готов. Оставляем остыть в форме. Затем аккуратно извлекаем кекс на блюдо и подаём к столу.

источник




Оцените статью