Любимое клубничное мороженое

Готовим десерты


Рецепт очень вкусного сливочного мороженого с клубникой, ароматное, нежное да еще и готовится легко.

Ингредиенты:

  • Сливки 33-35%: 500мл
  • Рикотта: 200г (по желанию)
  • Клубника: 300г
  • Сахар: 100г
  • Печенье: 100г

Приготовление клубничного мороженого


Клубнику нужно помыть и только потом срезать плодоножку, так как если мыть без нее, ягода впитаем в себя лишнюю воду.

Сразу к клубнике добавляем сахар, у меня 100г, но вы ориентируйтесь на свой вкус и сладость клубники, у меня практически не сладкая. Нужно измельчить в пюре при помощи блендера, сахар измельчится вместе с клубникой. Убираем временно в холодильник.

Тем временем взбиваем сливки до крепких пиков, если ходите взбивать сливки с сахаром, учитывайте, что сливки взбиваются быстро и сахар не успеет раствориться. Взбивать нужно именно холодные сливки и желательно охладить посуду и венчики для взбивания, в данном случае у меня сливки 35%, но подойдут 33%.

Во взбитые сливки добавляю холодную рикотту и еще раз взбиваю. Рикотту можно не добавлять, а оставить только сливки, получится не менее вкусно.

Небольшими порциями или струйкой вливаем клубничное пюре во взбитую массу и непрерывно продолжаем взбивать.

Еще ломаю на маленькие кусочки шоколадное песочное печенье и смешиваю с мороженным. Оно отлично его дополняет, вкусно получается.

Переливаем в любую форму или контейнер для заморозки. У меня одна силиконовая формочка 10х20 см (кексовая) и просто контейнер 13х13 см. Оставляю в морозилке на ночь.

Вынимаем из морозилке и пусть постоит при комнатной температуре некоторое время, чтобы стало мягче. Я режу мороженное кусочками

источник




Оцените статью