Турецкие булочки

Булочки


Увидела их на турецком сайте, где по-русски – ни слова. Спасибо онлайн-переводчику, не подвел: уже по тесту было понятно, что булочки получатся не просто пышными, а невесомыми. Так оно и вышло.

Ингредиенты:

  • вода — 1 стакан (200 мл.),
  • молоко — 1 стакан,
  • дрожжи — 1 пакетик (10 г.),
  • соль — 1 чайн. ложка,
  • сахар — 3 стол. ложки,
  • белок от 1 яйца,
  • растительное масло — 60 мл.,
  • мука — 500-600 г.

Дополнительно:

  • сливочное масло — 1 стол. ложка,
  • желток от 1 яйца,
  • кунжут

Приготовление турецких булочек


Воду смешать с молоком, немного подогреть; растворить дрожжи, сахар и соль. Добавить белок и растительное масло. Перемешать.

Сыпать частями просеянную муку, замесить тесто: чуть липкое, мягкое, приятное наощупь, не забитое лишней мукой.

Посуду с тестом затянуть пленкой и подождать, пока оно не увеличится в объеме в два раза. Это недолго, примерно один час. Подошедшее тесто разделить на 10 кусочков, скатать в шарики, накрыть пленкой.

Сформировать булочки: шарик раскатать в овал, смазать мягким сливочным маслом и скрутить рулетиком. Рулетик разрезать вдоль на две части, не доходя до края 1 см. Перекрутить их жгутом.

Жгут свернуть улиткой, и эту красивую булочку переложить на противень. Булочкам дать подойти (10-15 минут), затем смазать желтком, украсить кунжутными семечками.

Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета: при температуре 190 градусов примерно 20 минут. Красивые, вкусные, очень мягкие булочки готовы!

источник



Оцените статью