Сметанный кекс с абрикосами

Готовим выпечку


Кекс на сметане с кусочками абрикосов порадует пышной пористой текстурой и ярким срезом. Кекс получается влажным, ароматным и очень вкусным. Нежное рыхлое тесто идеально дополнено сочными абрикосами.

Ингредиенты:

  • Сметана 20-25 % – 100 г
  • Масло сливочное (размягчённое) – 60 г + для смазывания формы
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 180 г
  • Мука – 230 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка
  • Абрикосы – 350 г
  • Сахарная пудра – для украшения (по желанию)

Приготовление сметанного кекса са абрикосами


Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. В миске соединяем яйца, сахар и ванильный сахар.
Взбиваем 5-7 минут. Добавляем сливочное масло и сметану, взбиваем ещё минуту.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем к жидким ингредиентам. Взбиваем. Тесто получается достаточно густое.

Абрикосы вымываем, очищаем от косточек и некрупно нарезаем. Форму для выпечки щедро смазываем сливочным маслом. Абрикосы добавляем в тесто. Аккуратно перемешиваем лопаткой.

Заполняем форму тестом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Готовность кекса проверяется на прокол шпажкой – она должна выйти из теста сухой.

Испечённый кекс вынимаем из духовки и оставляем в форме на 10-15 минут. Затем достаем выпечку из формы и полностью остужаем. Сметанный кекс с абрикосами готов. Я украсила его, посыпав сахарной пудрой.

источник


Оцените статью