Для салата используется мякоть свинины. Этот мясной салат по вкусу напоминает шашлык, который подается с маринованным луком и свежими овощами. Салат получается сочным и вкусным.
Отлично подойдет ошеек с небольшими прослойками жира, которые в период жарки растопятся и сделают мясо сочным и мягким
В качестве овощей используем сладкий перец. Лучше взять именно красный мясистый сорт, тогда блюдо будет выглядеть ярким и привлекательным. Лук замариновать с лимоном в уксусе. Во время настаивания мясо впитает в себя маринад и сок овощей, станет нежнее и ароматней.
Ингредиенты:
- свинина — 500 г
- лук — 1 шт.
- сладкий перец (красный) — 1 шт.
- лимон — 0,5 шт.
- уксус столовый 9% — 1 — 2 ст.л.
- зелень — 20 г
- растительное масло — 2 ст.л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление мясного салата
Мякоть свинины ополоснуть, нарезать крупными кусками. Мясо уложить в сковороду с разогретым растительным маслом.
Жарить свинину на сильном огне 5 минут, затем огонь убавить, продолжать жарить на небольшом огне 10 минут до готовности, в процессе посолить и поперчить. Главное не пересушить мясо, внутри оно должно быть мягким и сочным, при этом не резиновым. Также свинину можно запечь в духовке, лучше в фольге, чтобы все мясные соки остались внутри.
Головку лука очистить, нарезать тонкими полукольцами. Дольки лимона разрезать на четыре части вместе с коркой, удалить косточки. Лимон соединить с луком в одной емкости. Смесь полить уксусом, тщательно перемешать, отставить в сторону для маринования.
Красный сладкий перец очистить от семян внутри, ополоснуть, нарезать средним кубиком, добавить к луку. Можно добавить измельченную зелень, отлично подойдет укроп, петрушка или кинза.
Мясо после жарки остудить, нарезать крупными пластинками, поместить к овощам вместе с маслом, в котором оно жарилось.
Смесь посолить по вкусу, тщательно перемешать, настоять 1 час, периодически перемешивая. Подать мясной салат на стол, переложив на тарелку, присыпать красным перцем.
