Итальянский суп из рыбы (рыбная солянка)

Первые блюда


Лучший итальянский суп из рыбы семейства лососёвых и тилапии с добавлением маслин, оливок, красного перца, лука, морковки и лимона.

Ингредиенты

  • Рыба (желательно разного вида) — 700 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Огурец соленый — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1/2 перца
  • Морковь — 2 шт.
  • Оливки — 1/2 банки
  • Маслины — 1/2 банки
  • Специи — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Масло — 2 ложки
  • Томатная паста — 2 ложки

Приготовление прыбной солянки


Чтобы сварить итальянский рыбный суп, необходимо подобрать нужное количество ингредиентов для этого рецепта. Желательно в точности ему соответствовать. Впрочем, если вы не найдете в магазине тилапии, то вполне можно обойтись одним лососем.

Чистим рыбу, избавляясь от чешуи, внутренностей, плавников. Удаляем жабры из головы.

Всю рыбу кладем в варочную емкость, заливаем водой и ставим варить в течение 30 минут. Затем рыбу вынимаем из варева и очищаем ее от костей. Рыбный бульон нужно процедить.

Далее шинкуем мелкими кубиками лук. Болгарский перец, морковь и огурец нарезаем кусочками.

Кладем лук на сковороду, добавляем масло и начинаем его обжаривать. Затем высыпаем морковку, перец и продолжаем жарить, помешивая деревянной лопаткой. После того как овощи потушатся, можно добавить специи и томатную пасту.

Чистим картошку и нарезаем мелкими кусочками, затем бросаем ее в кипящий бульон, оставшийся от варки рыбы, и продолжаем варить около пятнадцати минут.

Бросаем в бульон с картошкой овощную поджарку. Когда варево вновь начнет кипеть, добавляем в него рыбу, ломтик лимона, лаврушку, оливки и маслины. Варим еще четыре минуты.

После этого можно снять кастрюлю с супом и поставить настаиваться на полчаса, предварительно выжав в него немного лимонного сока. Итальянская солянка с рыбой готова к употреблению.

источник


Оцените статью