Рыба в кляре (пикша)

Готовим рыбу


Пикша относится к рыбам, чьё мясо вкусное уже само по себе. Однако, мы предлагаем попробовать рыбку с соусом Тартар, который придаст ей пикантность.

Ингредиенты

  • Рыба (пикша) — 500 гр
  • Мука — 100 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Сливки — 50 гр
  • Горчица — 30 гр
  • Соль — По вкусу
  • Перец молотый — По вкусу
  • Лимон — 1 шт
  • Куркума — По вкусу

Приготовление рыбы в кляре


Тщательно промойте рыбу проточной водой. Очистите ее, нарежьте на небольшие кусочки. Поперчите, посолите, сбрызните лимонным соком и оставьте промариноваться на 20 минут.

Подготовьте кляр. В небольшой миске венчиком взбейте яйца, посолите их и поперчите. Добавьте сливки, горчицу, куркуму, муку. Хорошо все перемешайте.

Налейте масло на сковороду. Разогрейте ее. Аккуратно опускайте по одному кусочку рыбы в кляр и кладите на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые кусочки складывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Когда вся рыбка будет обжарена, сложите ее на порционные тарелки, украсьте долькой лимона и подавайте с соусом Тартар.

источник




Оцените статью