Котлеты в кабачках

Готовим мясо


В разгар кабачкового сезона я готовлю кабачки почти каждый день. Люблю их и знаю много хороших рецептов. Но эти котлетки попробовала в гостях у подруги и очень они мне пришлись по нраву! Сочные, нежные и очень вкусные, почти тают во рту.

Ингредиенты:

  • 1 небольшой молодой кабачок;
  • 300 г мясного фарша;
  • 3 яйца;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 1 луковица;
  • 1-2 ломтика белого хлеба;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление котлет в кабачках


Молодой кабачок вместе с кожурой и семенами нарезаем кружками толщиной около 1 сантиметра. Острым небольшим ножом вырезаем кружки внутри.

К мясному фаршу добавляем измельченный лук и белый хлеб, предварительно размоченный в молоке или воде. Сюда же вбиваем 1 яйцо. Тщательно перемешиваем котлетную массу, солим и перчим по вкусу. Кабачки заполняем фаршем.

Перед жаркой подготавливаем 2 тарелки: в одной взбиваем яйца со щепоткой соли, в другую насыпаем панировочные сухари.

Сковородку с маслом разогреваем и начинаем панировать котлеты. Сначала обмакиваем в яйцах. Затем – в сухарях.

И выкладываем на горячую сковороду. Жарим на маленьком огне, чтобы фарш и кабачок успел хорошо прожариться.

Жарим с обеих сторон до румяного цвета. Со сковороды можно снять котлеты на бумажные салфетки или полотенца, чтобы ушел лишний жир.

источник



Оцените статью